Праздник «Гамбургер-Дом», знаменитая ярмарка Северной Германии, проводится в городе трижды в году: с начала ноября по начало декабря (Winterdom), с середины марта до середины апреля (Frühlingsdom) и с конца июля по конец августа (Sommerdom). Ярмарка пользуется огромной популярностью, ежегодно ее посещают несколько миллионов человек.

Впервые ярмарка прошла в Гамбурге на Рождество 1329 года, получив свое название в честь первоначального места проведения – площади перед кафедральным собором города. В 1804 году собор был разрушен, но название за ярмаркой успело закрепиться. С 1892 года праздник «Гамбургер-Дом» проводится в районе Санкт-Паули, на поле святого Духа (Heiligengeistfeld) - земельном участке площадью 20 гектаров, чье название происходит от находившейся там ранее монастырской больницы.

Ярмарка представляет собой множество аттракционов и палаток, предлагающих туристам разнообразную еду и напитки, игрушки и сувениры. Среди аттракционов – колесо обозрения высотой 60 метров, американские горки, замок с привидениями, всевозможные качели и карусели.